（高广猷）
我们处在垃圾食品满地的时代，你相信吗？想要活出健康，必须远离垃圾食品，你想过吗？尤其是老年朋友应该对垃圾食品的危害有一定的认识，尽量少吃垃圾食品。
什么食品属于垃圾食品
所谓垃圾食品是指仅仅提供热量，没有其他营养素的食物，或是营养成分超出人体需求量并最终在人体内变成多余成分的食品。2006年，世界卫生组织(WHO)公布了10大垃圾食品。1、饼干类食品（不含低温烘烤和全麦饼干）；2、方便类食品 （方便面，膨化食品）；3、腌制类食品；4、油炸食品；5、话梅蜜饯类食品（果脯）；6、加工类肉食品（肉干 肉松 香肠）；7、汽水可乐类饮品；8、罐头类食品（鱼肉水果）；9、烧烤类食品；10、冷冻甜品类食品（冰淇淋 冰棒 雪糕）。
上述食品大量充斥于大小超市，其数量之多，包装之精美，味道之诱人，令现代人几乎离不开这些食品。可是多数人并不太理解这些食品为什么被称之为垃圾食品，不了解经常吃这些食品有害健康。尤其一些老年朋友特别喜欢吃一些传统的油炸食品。不信你看，在早点摊上排队买油条的老年人居多。大量研究发现，这些食品对人体健康不利，长期吃这些食物不仅引起营养素失调，导致体质下降，还能引发严重疾病。因此告诫人们不要经常吃这些不健康的食品。少吃或不吃其中特别有害的食品，如油炸食品，烧烤食品。
垃圾食品的危害
垃圾食品的危害在于高能量 高脂肪 高蛋白质 低膳食纤维，低维生素 低矿物元素。在10类垃圾食品中，油炸食品 加工肉类食品及烧烤食品食用率最高，长期大量使用潜在危险最大。油炸食品如麻花 油条 油炸丸子 炸鸡翅 炸鱼 炸薯条等等。油在高温下产生丙烯酰胺可致癌。高温下食物中的蛋白质变性，营养价值降低。脂溶性维生素A E 胡萝卜素吸收利用减少。油炸过程中产生反式脂肪酸。反式脂肪酸摄入过量提高低密度脂蛋白胆固醇，促进动脉硬化和血栓形成，引发心血管疾病。有资料称，每天摄取5克反式脂肪酸，心脏病发病率增加25%。加工肉类食品如肉干 肉松 香肠，火腿肠等含亚硝酸盐，有致癌的安全隐患。其中的色素和香料伤肝，食品肠内的肉质杂，可能是碎肉或内脏充填，缺少人体必须的营养素。烧烤类食品含大量致癌物三苯四丙吡。蛋白质变性，肝肾负担加重。烧烤类食品毒性较大，如一只烤鸡腿含的毒物等于60支卷烟的毒性 。汽水可乐类多属于甜饮料，按每瓶500ml计算含糖量，统一冰糖雪梨等于14块糖。雪碧12块糖，王老吉10块糖，康师傅冰红茶10块糖，喝可乐类饮料等于喝糖水。100克米饭的热量为116千卡，一瓶500ml的冰糖雪梨热量约257千卡，也就是说，一瓶饮料热量相当于4，4两米饭。要消耗一瓶饮料的热量需要慢跑32分钟，或上下楼梯6100阶。如果经常喝饮料，额外摄入过多热量会引起肥胖，最终引起多种疾病。常喝含糖饮料可能促进肾结石形成，促进糖尿病发生，汽水可乐类含磷酸，碳酸，会带走体内大量的钙，促进骨质疏松和痛风发生。
冷冻甜品类食品如冰淇淋，冰棒 雪糕等含糖量过高，多含氢化奶油，内含大量反式脂肪酸，增加心血管病的危险。饼干类食品含香精和色素过多，给肝脏造成负担。热量过高，维生素大量破坏，营养成分低。人们喜欢的方便食品如方便面儿童喜欢的膨化食品含有防腐剂，香精，损害肝脏，盐分过高，热量高，营养成分低。腌制食品含盐高，含有致癌物质。可引起高血压，肾损害，和某些癌症，如鼻咽癌。损伤胃肠粘膜，诱发溃疡和炎症。话梅蜜饯类食品如多种果脯，含亚硝酸盐治癌。防腐剂及香精损害肝脏。盐分过高诱发高血压和肾损害。各种罐头食品如鱼肉水果罐头破坏了维生素，蛋白质变性，热量过高，营养成分很低。
传统的中国食品属于垃圾食品的较少。近些年来，由于西方饮食文化的渗透，洋快餐充斥于我们的日常生活中。什么汉堡包，炸鸡腿，炸薯条，可乐，雪碧等受到当代青少年的青睐。这些垃圾食品不是一点也不能吃，但经常吃会危害健康。例如一个轻体力劳动者每天需要能量约2100千卡。肯德基的一块炸鸡块的热量可提供日需的1／3。一餐吃一个大汉堡，一杯奶，一包薯条，一杯可乐，其总热量已超过一天所需的热量。如果没有足够的活动，不能消耗过多的能量，只能转化为脂肪沉积在腰部，臀部，导致肥胖。肥胖将带来心脑血管疾病，糖尿病和癌症等的隐患。
老年朋友请远离垃圾食品
一般说来，老年人较少光顾洋快餐店。但确是油炸食品，加工类肉食品，腌制食品的主要消费者。随着人们对自身健康关注的提高，对这些食品的危害有了进一步的认识。但距离深刻的认识还有很大距离。不少老年人已习惯早点吃油条，油炸面食。喜欢吃炸鱼，炸虾。经常吃方便面。特别爱吃腌制咸鱼和酱菜，吃的食物不新鲜且太咸，摄入盐太多。有些人为了味美又省时省力，吃加工的肉制品太多，喜欢各种灌肠。有些老年人很喜欢喝各种瓶装饮料，有些子女看望父母也愿意带成箱的瓶装饮料，应该改变这样的习惯，认识到瓶装饮料大多含糖，热量高而营养差，对老年人的健康不利。老年人最佳饮料是白开水和绿茶。为了减少这些食品的危害，应尽量少吃这些已被列入垃圾食品的食物。要大力提倡多吃天然的没经工业加工的食物和选择新鲜的食物。老年朋友们应该改变饮食习惯，提倡自己动手做饭菜，改变烹调方式，少用油和盐。
用健康食品代替垃圾食品。世界卫生组织（WHO）发布了最佳食品名单，如最佳水果木瓜草莓桔子猕猴桃等。最佳蔬菜首选红薯，其次是芦笋卷心菜花椰菜等，最佳肉食是鹅鸭肉，最佳食用油是玉米油米糠油芝麻油橄榄油花生油。我们应该选择最佳食品来丰富我们的餐桌。为了健康长寿，我们应该远离垃圾食品，让饮食文化更文明，更科学。
